Di Indonesia, khususnya kue mochi buatan Kota Sukabumi yang biasa dijajakan para pengasong di beberapa titik persimpangan jalan besar di Kota Bogor, kue mochi berisi adonan kacang.
Dikemas dalam keranjang bambu yang diberi merek dalam tulisan kuo-i yang dibacaswang sie yang artinya banyak kebahagiaan, setiap keranjang kue mochi biasanya berisi 10 buah mochi berukuran sebesar kelereng, dengan harga mulai Rp 5.000 sampai Rp 7.500 per renteng yang berisi empat keranjang bambu.
Di Sukabumi sendiri, kue mochi yang terkenal adalah kue mochi yang dibuat di Jalan Otista No.39. Kue mochi ini bentuknya bulat, bertabur tepung sagu, dan terasa kenyal. Jika digigit, rasa manisnya akan terasa.
Di tempat itu dijual dua jenis kue mochi, yaitu kue mochi tanpa isi yang disebutkiathong dan kue mochi yang diisi dengan adonan kacang. Kue mochi dari tempat itu dibuat tanpa pewarna dan tanpa pengawet, sehingga tidak dapat disimpan lama-lama, harus segera dimakan.
sebagai 100% orang sukabumi asli (ORI) saya harus bisa membuat mochi, makanan khas daerah sendiri.

dalam pembuatan mochi diperlukan bahan-bahan, yang menurut saya mudah didapatkan.
berikut daftar bahan yang diperlukan:
  • 250 gr tepung ketan

tepung ini biasa dijual seharga Rp.8000 per 500gr nya

  • 200 ml santan/ susu murni



  • 110 gr gula pasir


  • keju secukupnya

cara pembuatannya:
  • siapkan wadah tahan panas, kemudian masukkan 250 gr tepung ketan kedalam wadah.
  • berikutnya masukkan 110 gr gula pasir kedalam wadah, beserta 200 ml santan/ susu murni, lalu diaduk sampai rata dan bertekstur halus.
  • berikutnya siapkan alat pengkukus, lalu kukuslah adonan mochi yang telah dibuat tadi, selama kurang lebih 30 menit, sampai adonan tidak lengket, (tusuk-tusuk adonan untuk memastikan tidak lengket)
  • berikutnya siapkan wadah untuk menghidangkan mochi, lalu ayak lah tepung ketan kira-kira 50 gr ke wadah untuk menghidangkan mochi.
  • jika kukusan mochi sudah matang, simpan di wadah yang sudah diberi ayakan tepung ketan, dan bentuklah mochi bulat-bulat dengan ukuran sesuai keinginan anda.
  • lalu parutlah keju secukupnya, kemudian masukkan keju kedalam bulatan mochi, lalu dibentuk bulat kembali.
  • mochi keju siap dihidangkan!!
SELAMAT MENCOBA!!